Comme un grain

Wie ein Getreide ist es vor allem ein Ort der Geselligkeit, den es zu entdecken gilt. Es ist eine Karte, die im Laufe der Saison erneuert wird. Galettes und Pfannkuchen, zubereitet aus Zutaten aus biologischer, vernünftiger oder gekennzeichneter Produktion, die so nah wie möglich hergestellt werden. Es ist eine große Auswahl an französischem und europäischem Apfelwein. Wie ein Korn ist es ein Korn von … wovon? Am Anfang war… Buchweizen! Auch Buchweizen genannt, ursprünglich aus China, wird aus diesem kleinen dunklen Samen ein glutenfreies Mehl hergestellt. Und wie ein Korn in all dem ist es ein Ort der Geselligkeit, den es allein oder mit anderen zu entdecken gilt.
Es ist eine Karte, die im Laufe der Saison erneuert wird.
Es sind Pfannkuchen und Pfannkuchen, die aus Zutaten aus möglichst lokaler Produktion zubereitet werden; ob biologisch, vernünftig oder etikettiert, es gibt auch eine große Auswahl an Cider und Birnen, und… nicht nur!
Ob bretonisch, normannisch, baskisch oder aus dem Ausland, sie wurden aufgrund ihrer organoleptischen Qualitäten verkostet und ausgewählt*.
Entweder Essen/Apfelwein (oder Birnenwein) Paarungen zu entdecken. Organoleptik: Alle Empfindungen, die wir wahrnehmen, beeinflussen unser Urteil: Aromen, Farbe, Textur... Um diese Gesamtqualität zu bezeichnen, sprechen wir von organoleptischer Qualität.