Comme un grain

Como un grano , es sobre todo un lugar de convivencia para descubrir. Es una carta que se renueva con el paso de las temporadas. Galettes y tortitas cocinadas con ingredientes de producción ecológica, razonada o etiquetada, producidos lo más cerca posible. Es una amplia carta de sidra francesa y europea. Como un grano , es un grano de… ¿de qué? Al principio, había… ¡Alforfón! También llamado trigo sarraceno, originario de China, es a partir de esta pequeña semilla oscura que se produce una harina sin gluten. Y como grano de todo esto, es un lugar de convivencia para descubrir solo o con otros.
Es una carta que se renueva con el paso de las temporadas.
Son tortitas, y tortitas, cocinadas con ingredientes de la producción más local posible; ya sean ecológicas, razonadas o etiquetadas, también hay una gran variedad de sidras y peradas, y… ¡no solo!
Ya sean bretones, normandos, vascos o extranjeros, han sido catados y seleccionados por sus cualidades organolépticas*.
Combinaciones de comida/sidra (o perada) por descubrir. Organoléptica: Todas las sensaciones que percibimos influyen en nuestro juicio: aromas, color, textura... Para designar esta cualidad global, hablamos de calidad organoléptica.